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Ce n'est pas si difficile à faire. Je l'ai réalisé moi même.Oh que c'est beau.....

Il faut 1 lobe de foie gras cru 500gr déveiné, 5 gr sel et poivre. 2 bouchons d'alcool porto (facultatif)

Enlever les derniers petits nerfs restant (ils sont tout petit). Détailler en petits morceaux, assaisonner avec le sel et le poivre puis l'alcool recouvrir d'un film alimentaire et faire mariner 12H au frais.

Le lendemain égoutter le foie et le placer dans une terrine. Dans un plat, verser de l'eau tiède et déposer la terrine avec son couvercle, mettre au four pendant 50 min à 100°.

Pour la présentation j'ai découpé des étoiles dans du pain de mie complet, à l'aide d'un découpoir.

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Après cuisson égoutter, attention de ne pas trop pencher la terrine. Déposer la presse et mettre au frais 24 à 48 H.