Mon four est en panne, alors pour un dessert sans four c'est pas évident. Mais comme j'ai toujours des idées plein la tête, une charlotte cerises, mais pas la façon traditionnelle. Ma version est façon entremet.

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Recette

Comme toujours simple d'execution. Il faut un cercle de moule amovible. Dans le fond déposer des biscuits cuillère, dessus une couche de mélange (mascarpone crème liquide sucre) étaler uniformément. Dessus déposer des cerises dénoyautées (une belle couche) par dessus une couche de biscuits. Fouetter deux blancs d'oeufs en neige avec du sucre glace, puis étaler avec une fourchette pour former des pics, déposer quelques amandes effilés. Passer vite fait le chalumeau. Placer au frais 2h minimum avant dégustation.