CUISINEZ ...DES TRUCS ET DES BRICOLES

TIRAMISU noisette/nutella

Après un moment d'absence, je reviens avec une recette gourmande.... J'ai utilisé un cake noisette de mes anciennes recette. Égarez vous sur mon blog pour redécouvrir certaine recette....

Pour faire un Tiramisu plein de saveur.....

99031741

 

INGREDIENTS

Tranches de cake noisette

2 CC nutella

100gr de sucre poudre

1 blanc oeuf

1 jaune oeuf

vanille

1 pot mascarpone

2 CS rhum

Cacao

 

99031708

Fouettez le blanc oeuf en neige.

Ajoutez le sucre en poudre et la vanille.

Fouettez puis ajoutez le jaune d'oeuf et le mascarpone. Fouettez.

Divisez en deux la préparation.

Dans l'une des moitiés ajoutez le nutella et fouettez de nouveau.

 

Soit dans un moule, soit dans des verrines, déposez des tranches dans le fond du moule, imbibez avec le rhum.

Déposez la première couche de mascarpone vanille, puis la deuxième couche de mascarpone nutella.

Tamisez du cacao par dessus et mettre au frais 1 h.

 

 

 

Posté par marmiteetdelice à 14:56 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags :


Forêt noire aux Mon Chéri

Une idée qui surprend je sais, j'aime le chocolat mais les Mon chéri ....la boite est trop importante pour moi, je voulais faire un dessert avec. Et mon inspiration fût très claire une forêt noire....hum .... Je vous dévoile ma version.

DSCN3087

 

Génoise chocolat

150 gr farine

150 gr sucre

5 cs poudre de cacao

80 gr beurre

3 oeufs

Battre les oeufs avec le sucre au bain marie, hors du feu ajoutez la farine, le beurre pommade et le cacao. Bien mélangez. Beurré et fariné un moule à génoise, versez la pâte et cuire 30 min à 160°. 

Laisser refroidir sur une grille.

Garniture

1 pot de mascarpone et 1 pot de crème liquide, j'ai du (sucre glace aromatisé chocolat/spéculos) on mélange tous ces ingrédients pour confectionner la chantilly.

Pour la couche chocolat Mon Chéri il suffit de faire fondre doucement au bain marie et retirer les cerises.

Pour les copeaux de chocolat j'ai fait fondre du chocolat noir dessert et appliquer sur une feuille de papier cuisson puis mis au congélateur.

Couper la génoise en deux ou trois disques. Faire un sirop sucre eau si elle semble sèche, et puncher. Disposer une couche de chocolat fondu, par dessus une couche de chantilly incruster les cerises, et ainsi de suite sur chaque disque. Sortir le chocolat du congél et briser en pressant la feuille. Pour le décor, avec une poche à douille appliquer de la chantilly autour et une couche fine dessus. Disposer des copeaux autour du gâteau, sur le dessus pocher des dômes et disposer quelques cerises puis mettre au frais. Sortir 30 min avant de déguster.

Copeaux chocolat sur le côté

DSCN3091

 

DSCN3088

 

 

Posté par marmiteetdelice à 19:50 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags :

Madeleine vanille

Une petite douceur, qui fait craquer tous le monde..... La madeleine (biscuit lorrain)

J'ai souvent fait des madeleines et le problème était le chapeau du dessus. Et cette fois j'ai trouvé la bonne recette. En deux étapes.

DSCN3082

Recette et ingrédients

100 gr de beurre + une noisette pour le moule

80 gr sucre poudre

40 gr farine

3 oeufs (séparer le blanc du jaune)

vanille en poudre.

1= Chauffer le beurre (micro-ondes ou casserole). mettre de côté, mélanger la farine, sucre et vanille. Battre les blancs en neige et mettre de côté. Ajouter le beurre et les jaunes aux poudres (farine sucre vanille) mélanger, puis ajouter les blancs et mélanger de nouveau. Couvrir d'un film étirable et mettre au réfrigérateur, 2 h. 

2= Chauffer le four à 190° 1/4 h, beurrer le moule et remplir les empreintes, cuire 5 min à 190° et baisser à 160° 10 min.

Le chapeau arrive très vite (le choc de température froid chaud permet de développer le chapeau).

DSCN3074

DSCN3069

DSCN3070

Origine

Le château de Commercy où fut révélé l'existence de la madeleine.

La madeleine de Commercy porterait le prénom d'une jeune cuisinière de Commercy, Madeleine Paulmier. Servante de la marquise Perrotin de Baumont, en 1755, elle aurait fabriqué ces gâteaux pour le duc viager Stanislas Leszczyński.

Ce dernier donnait une réception dans son château mais, confronté à un esclandre entre son intendant et son cuisinier, le souverain ne pouvait conclure les agapes faute de dessert, le cuisinier l'ayant emporté dans sa colère en quittant le château. C'est alors qu'une jeune servante de la marquise Perrotin de Beaumont, Madeleine Paulmier, se permit de proposer la recette d'un gâteau qu'elle tenait de sa grand-mère. Faute de mieux, l'ex-roi de Pologne fut bien obligé de condescendre à accepter.

La noble assemblée se délecta de ce dessert impromptu et providentiel. Soulagé, le duc Stanislas voulut se faire présenter celle qui avait accompli cette "merveille" et, en homme galant, donna au petit gâteau moulé dans une coquille Saint-Jacques le prénom de la jeune héroïne, Madeleine.

Cette tradition Lorraine s'est prolongée jusqu'à nos jours.

Selon d'autres sources incertaines, la madeleine remonterait à l'origine du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, où une jeune fille nommée « Madeleine », aurait offert aux pèlerins un gâteau aux œufs, moulé dans une coquille Saint-Jacques (qui est l'emblème du pèlerinage)1.

Histoire

Un moule à madeleine.

Depuis la fin du xixe siècle, jusqu'à la veille de la Seconde Guerre mondiale, les voyageurs du chemin de fer qui passaient par la gare de Commercy se pressaient aux portières des wagons, afin de contempler le spectacle insolite des vendeuses de madeleines portant de grands paniers d'osier aux marques bien apparentes et qui circulaient au milieu de la foule en gare de Commercy, en criant aussi fort qu'elles pouvaient le nom de la fabrique qu'elles représentaient. Ce spectacle très attendu, coloré et bruyant était unique sur l'ensemble du réseau ferré français. Ce fut un dur métier pour ces femmes, tenues de vendre le maximum de boîtes dans un minimum de temps, mais cela contribua à la popularité de la madeleine

Cette article provient de wikipédia.

DSCN3075  DSCN3065

 

Posté par marmiteetdelice à 17:18 - - Commentaires [51] - Permalien [#]
Tags :

Tortilla lardons oignons

Aujourd'hui une tortilla! 

 

111986193_o

 

Il faut des oeufs, oignons, lardons et patatas.

Faire revenir les oignons et les lardons dans une poêle, puis mettre de coté. Déposer les patates en tranche fine dans une poêle et cuire à feu doux avec de l'huile d'olive. Ajouter les oignons/lardons mélanger. Battre les oeufs en omelette dans un saladier et ajouter les patates, mélanger délicatement et laisser quelques minutes pour que les oeufs imprègnent les patates. Mettre un peu d'huile au fond de la poêle, quand la poêle est suffisamment chaude y mettre l'ensemble patates oeufs.

Étape délicate quand le dessous est cuit,  prendre une assiette ou un plat plus grand que la poêle, la poser sur l'omellette est retourner, vous vous retrouver avec l'assiette et l'omelette, glisser la sur la poêle est cuire l'autre face.

1


En espagne on la présente en tapas dans tous les bars (caféteria) 

ESPAGNE-TORTILLA-3-

Posté par marmiteetdelice à 19:50 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags :

cake au miel

Aujourd'hui un cake si doux, si fondant et si parfumé par le miel. Il était si bon qu'il ne reste plus une miette. Bon voilà une première photo avant la recette.

DSCN3061 DSCN3060

Recette

1 sachet levure chimique

150 gr farine, 150 gr beurre pommade, 50 gr sucre

3 oeufs 1/2 verre huile arachide

3 CS miel

Fouettez les oeufs avec le sucre, ajouter la farine en pluie puis le beurre, bien mélangez, ajoutez l'huile (je sais c'est gras, mais ça rend très moelleux ce cake) bien mélangez. Verser dans un moule beurré. 

Déposez les 3 CS de miel dessus et mélanger avec une fourchette ( attention pas complètement pour qu'il soit marbré).

Cuire 40 min. (10 min  200° puis 30 min 180°)

DSCN3062  DSCN3059

DSCN3058

Ce miel est une production local familial (miel fleurs de montagne) 

Posté par marmiteetdelice à 18:23 - - Commentaires [59] - Permalien [#]
Tags :


ESCARGOTS FEUILLETES

INGREDIENTS

 1 pâte feuilletée

30 CL crème pâtissière maison

(faire bouillir 30 cl lait, hors du feu ajoutez 3 CS sucre, vanille, 1 oeuf et 3 CS farine fouettez et remettre sur le feu pour épaissir qlq secondes)

raisins secs (imbibé dans du rhum)

fondant (sucre glace et eau)

99096561

Recette

Étalez sur la pâte feuilletée une couche de crème pâtissière, déposez les raisins. Roulez la pâte et coupez en tronçons. Cuire 30 min à 180°.

99096425

99096459

Une fois cuit, badigeonnez de fondant

99096645

 

 

 

 

 

Posté par marmiteetdelice à 21:55 - - Commentaires [48] - Permalien [#]
Tags :

Gâteau de l'An

Après quelques jours d'absence, de retour avec le gâteau de l'An. Pour la Bonne Année. J'ai choisi des saveurs exotiques, fruité intense et gâteau type savarin.... très léger pour ce 1er jours de l'Année.

DSCN2977

 

DSCN2964

DSCN2963

 

En première étape j'ai réalisé une salade de fruits, pour ce gâteau je vous donne la quantité de fruits (ç'était beaucoup pour ce gâteau) pour les gourmands de fruits c'est top. 2 kiwi vert et 1 kiwi jaune, 1 mangue, 1 ananas, 4 fruits de la passion. J'ai découpée tous les fruits et récupérer le jus de l'ananas. Tous les fruits ont macéré dans ce jus fruité dans un saladier recouvert d'un film une nuit. 

Pour le gâteau

75 gr sucre poudre,1 sachet sucre vanillé 

2 oeufs 3 CS eau chaude 3  CS rhum (vous pouvez choisir un autre alcool ou vin liquoreux) c'est top même pas peur pour la dose j'ai doublée la dose je trouvais en goûtant que c'était pas parfumé.....hihihi

75 gr farine 75 gr maïzena 1 sachet levure chimique 

Sirop

1 grand verre d'eau 20 gr sucre et 1 verre de rhum

Dans le bol du batteur, mélanger les sucres, oeufs, l'eau chaude. Blanchir, en battant.

Ajouter les farines, levure et rhum, bien mélanger. Verser dans un moule à savarin (pour moi, un grand moule, pas les petits individuels) c'est aux choix. et mettre à cuire 30 min à 180°.

Faire un sirop avec l'eau, sucre, et rhum. Démouler le gâteau chaud et le replacer  dans le moule (bombé vers le haut) verser de suite lentement le sirop chaud, le biscuit s'imbibe. Attendre quelques minutes (30 min env) et replacer délicatement sur un plat de service, déposer au centre les fruits égouttés.

Pour la douceur j'ai réalisée une chantilly avec une brique de mélange crème mascarpone de la marque Président et c'est l'idéal. J'ai simplement ajouter de la vanille en poudre et fouetter jusqu'à l'obtention de la texture que je voulais pour pouvoir l'appliquer à la poche à douille. Pour le côté gourmand j'ai doublé le pochage (ça ressemble à une collerette florale) et ça le fait. 

Faire le test avec votre doigt appuyer légèrement sur le biscuit, pour voir s'il est bien imbiber et rajouter avec une cuillère à café des gouttes de rhum. si besoin.

DSCN2964

DSCN2979

DSCN2978

 

BONNE ANNEE 

Résultat de recherche d'images pour "image de bonne année 2018 nature"

 

Résultat de recherche d'images pour "image de bonne année en espagnol"

Posté par marmiteetdelice à 12:20 - - Commentaires [50] - Permalien [#]
Tags :

joyeux Noël

Oui oui nous sommes toutes et tous en cours de préparation, repas,  table, pour certain les invités arrivent......

Dernières heures pour le repas du réveillon de Noël.  Ma table en cours ..... joyeux Noël

DSCN2959

DSCN2949

DSCN2953

DSCN2951

DSCN2954

DSCN2958

DSCN2960

DSCN2948

DSCN2956

Posté par marmiteetdelice à 17:39 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags :

BISCUITS DE NOEL

Voici la fabrique à biscuits du Pére-noêl...

101032787

    

C'est  incontournable à la confiture, à la vanille...etc

101032867

101032890

  101033064

101033078

101033091

Recette 

250 gr farine 125 gr sucre 125gr beurre 1 oeuf vanille

Former une boule au robot. Etaler au rouleau. Découper des formes cuire 10 min 180°. Pour ceux à la confiture, percer le biscuit du dessus avant de cuire. Laisser refroidir les biscuits, étaler de la confiture sur un biscuit, tamiser du sucre glace sur le biscuit du dessus, puis le déposer sur le biscuit confiture. Conserver les biscuits dans une boite en métal, ils restent tendre de cette façon, sinon ils durcissent.

101033097

 

 

 

 

 

Posté par marmiteetdelice à 16:48 - - Commentaires [47] - Permalien [#]
Tags :

FOIE GRAS MAISON mi-cuit

100927059

 

 

 

 

Ce n'est pas si difficile à faire. Je l'ai réalisé moi même.Oh que c'est beau.....

Il faut 1 lobe de foie gras cru 500gr déveiné, 5 gr sel et poivre. 2 bouchons d'alcool porto (facultatif)

Enlever les derniers petits nerfs restant (ils sont tout petit). Détailler en petits morceaux, assaisonner avec le sel et le poivre puis l'alcool recouvrir d'un film alimentaire et faire mariner 12H au frais.

Le lendemain égoutter le foie et le placer dans une terrine. Dans un plat, verser de l'eau tiède et déposer la terrine avec son couvercle, mettre au four pendant 50 min à 100°.

Pour la présentation j'ai découpé des étoiles dans du pain de mie complet, à l'aide d'un découpoir.

100927033

 

100926642

Après cuisson égoutter, attention de ne pas trop pencher la terrine. Déposer la presse et mettre au frais 24 à 48 H.

 

 

Posté par marmiteetdelice à 16:51 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags :

CAKE DE NOEL citron et fruits confits

Aujourd'hui un cake de Noël

 

100922296

 

ingrédient

80 gr sucre semoule

80 gr sucre roux

150 gr farine +50 gr Maïzena

60 gr de beurre fondu

1/2 tasse huile arachide

4 oeufs

zeste de citron + jus du citron

fruits confits 

 

Mélanger les oeufs, les sucres, la farine et la fécule. Incorporer le beurre fondu, huile, le jus de citron.

Mélanger et incorporer les fruits confits. Déposer dans un moule à cake, cuire 45 min 200°.

100922097

 

 Il y a un beau concour sur le blog d'hellyane sur son blog hellyane passyflore passion hellyane

Récemment mis à jour62

Visiter son blog et participer....

Posté par marmiteetdelice à 20:04 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags :

Bûche de Noël façon Mont-Blanc

Bûche de Noël façon Mont-Blanc

Et oui c'est bientôt Noël, j'avais envie de tester plusieurs bûche, et de les partager...et surtout par gourmandise, j'ai fait de la crème de marron la semaine dernière et voulais faire un dessert de fête avec. Et je dois dire que la bûche que je vais publiée est une petite tuerie de saveur, nous nous sommes régalés. J'ai choisi une forme rectangulaire.

DSCN2896

DSCN2893

DSCN2894

recette

1 pot de crème de marrons

2 briques de crème 30% (les rouges)

3 blancs oeufs

1 sachets d'amandes effilées 

20 gr de sucre glace

Préchauffer le four 180° 

1- Meringue

Battre les blancs en neige ferme et ajouter le sucre glace. Sur une plaque, déposer un papier de cuisson, dessiner 2 forme de même taille (pour moi rectangle)  appliquer la meringue avec une poche à douille. Cuire 1h45 environ à 100°.

2- Chantilly à la crème de marrons

Fouetter 1 pot de crème froide avec la crème de marrons. Mettre au frais.

3- Chantilly de couverture

Fouetter 1 pot de crème froide (sans sucre)

4- Amandes

Faire dorer à sec les amandes dans une poêle. Mettre de côté.

5- Montage

Déposer un premier rectangle sur la surface de travail, et appliquer la crème de marrons, recouvrir avec la deuxième meringue, appliquer tout autour de la chantilly et déposer les amandes grillées,(garder un peu de chantilly pour le dessus), appliquer à la poche à douille la chantilly au dessus pour le décor, décorer de petits sujet de Noël et mettre au frais.

DSCN2897

DSCN2898

Pour la crème de Marrons

Entailler 2kg de marrons et les plongés dans une casserole d'eau, laisser blanchir 10 min. Retirer du feu et décortiquer les marrons, mettre les marrons dans une cocotte ou une grosse casserole,(comme pour une confiture) avec 1/2 litre d'eau, et laisser cuire à feu doux, égoutter puis passer au mixeur. Ce doit être lisse, passer au tamis et mettre la purée dans une cocotte avec 1.5 kg de sucre, et laisser cuire, (2ème version faire un sirop avec le sucre et l'eau, et mélanger à la purée de marron, puis cuire avant de mettre en pot) dans des pots et fermer avec le couvercle. Retourner le pot pour la stérilisation. 

 

 

Posté par marmiteetdelice à 07:31 - - Commentaires [53] - Permalien [#]
Tags :

Gâteau noisette

Un gâteau simple, mais tellement bon, avec ses saveurs de noisette. 

DSCN2852

 

DSCN2850

DSCN2863  DSCN2849

 

Recette

2 gros oeufs

50 gr sucre

120 gr de farine

100 gr de noisette en poudre

1 sachet levure chimique

100 gr de beurre pommade

4 CS huile arachide

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger tous les ingrédients, beurrer un moule au choix en métal (moi un moule à kougelhopf).

Cuire 50 min env à 180°.

 

Posté par marmiteetdelice à 07:27 - - Commentaires [55] - Permalien [#]
Tags :

DACQUOISE Noisette/Pistache

 

Dacquoise pistache réalisé avec les produits de la Boutique Scrapcooking.

  99659358

A produit d'exception, recette d'exception LA PÂTE DE PISTACHE ÉMONDÉES est incroyable. Un pur délice. La dacquoise est réalisé avec la PRÉPARATION MERINGUE.

DACQUOISE noisette/pistache

99659499

99659566

        

Recette

Dacquoise

1 préparation meringue 

3 CS de poudre de noisette

90 ml eau

Suivre la recette sur le paquet ( mélanger la meringue avec 90 ml d'eau ) reserver 3 CS de meringue nature, puis ajouter la poudre de noisette.

Étalez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 110° 45min à 1 h selon votre four.

Fouettez la meringue nature avec 1 pointe de colorant poudre orange, pour faire de mini meringue pour le décor.

Crème de pistache

100 gr de pâte de pistache

25 cl de crème liquide froide

3 CS mascarpone

Montez la crème en chantilly en ajoutant la pâte de pistache, puis le mascarpone.

Découpez 2 rectangles de même taille dans la dacquoise (froide), déposez un rectangle sur une plaque ou un plat à dessert, saupoudrez de sucre glace.

Mettre la crème de pistache dans une poche à douille muni de la douille de votre choix, appliquez des petits dômes sur toute la surface, déposez le deuxième rectangle dessus, saupoudrez de sucre glace, appliquez la crème de pistache, mini meringue et des noisettes trancher à la mandoline.

Mettre au frais avant de servir.

        

99660354

99660420

Cette recette à était réalisé avec les produits de la boutique Scrapcooking.

ici

ici

 

 

 

 

 

 

 

Posté par marmiteetdelice à 14:22 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags :

ROCHER COCO

Aujourd'hui des rochers coco......une bonne odeur de coco quand ils sont au four......ça vous dit ?

99259117_o

Un petit délice pour un goûter tout doux

INGREDIENT

2 bl oeuf

1 jaune

85 Gr sucre

135 Gr noix coco râpée

15 min ce cuisson 

Monter les blancs en neige.

Battre le jaune avec le sucre, et incorporer la noix coco en 2 fois.

Mélanger au blanc d'oeuf.

Former des petits rochers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères.

Cuire 15/20 min à 200°

99258945

    

 

Posté par marmiteetdelice à 14:31 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags :

Brownies meringues/pépites chocolat blanc

Un brownie pour les gourmands, meringues et pépites chocolat blanc

DSCN2840

 

Recette

1 plaque de chocolat noir dessert

3 oeufs

100gr farine, 20 gr sucre

120 gr beurre

meringues et pépites chocolat blanc de mon partenaire la patelière

DSCN2839

Préchauffer le four à 200°.

Dans le batteur mettre les oeufs le sucre la farine, battre. Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat en morceaux avec le beurre, et mélanger à la préparation. Mettre les pépites chocolat et les meringues dans la pâte et mélanger délicatement. Beurrer un moule carré et déposer la pâte. Cuire à 180° 40 min environ

Découper en carré. Réaliser avec les produits de La patelière

DSCN2833

Posté par marmiteetdelice à 15:22 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags :

PATE LORRAIN

Il y a un moment j'avais reçu un colis de La villageoiseLa Villageoise, je voulais faire une spécialité que tous les Lorrains aiment. Le pâté Lorrain, une vrai gourmandise salé.

99246292

CUISSON 45 MIN 

REPOS 12 H MINIMUM

INGREDIENT

250 Gr noix de veau et 250 Gr échine de porc

500 Gr pâte feuilletée

1 jaune oeuf

2 échalotes

persil, et épices La villageoise

vin blanc LA VILLAGEOISE

sel et poivre

Dans ce colis il y avait un beau tablier blanc, 3 bouteilles vin blanc (avec épices dans le bouchon) visiter leur blog pour découvrir Norbert et ses recettes au vin

DSCN2830             Norbert Tarayre

RÉINVENTER LA CUISINE AU VIN, C’EST LE DÉFI QU’A CHOISI DE RELEVER NORBERT AVEC LA VILLAGEOISE EN CUISINE !

Daube, sauces et recettes traditionnelles... ? 
La cuisine au vin c’est beaucoup plus que ça !

Découvrez ce que Norbert a concocté pour vous : recettes inédites, astuces de chef ! sur www.la-villageoise.com

Ma recette

La veille découpez la viande en cube et la mettre dans un saladier, hachez les échalotes et rajoutez à la viande avec le persil et les épices de la villageoise, sel et poivre.

Recouvrir la viande complétement de vin blanc, mélangez couvrir et mettre au frais 12 H.

DSCN2827  DSCN2829

Le lendemain, découpez des formes ovale dans la pâte feuilletée. Déposez la viande au centre et repliez les côtés. Badigeonnez au pinceau de jaune d'oeuf les bords.

Recouvrir le dessus comme un chapeau avec une forme ovale plus petite. Badigeonnez au jaune d'oeuf et dessinez des rayures.

Préchauffez le four à 250°, pendant ce temps mettre les pâtés au frais pour que la pâte raffermisse.

Enfournez pour 45 min à 200°.

Je remercie Laurine de La villageoise, car ce vin ma permis de vous faire découvrir une recette de chez moi La Lorraine.

 

 

 

 

 

 

 

Posté par marmiteetdelice à 19:14 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags :

VELOUTE DE POTIMARRON

C'est la saison des potimarrons, ce super cucurbitacé à la saveur de châtaigne, d'une petite forme et qui sublime un velouté. Ça vous dit !

99098201

INGREDIENTS

2 carottes

1 grosse Pomme de terre

1 petit oignon

Chair d'un potimarron

Faire revenir les oignons, et les légumes (carottes pomme de terre potimarron) dans une poêle (couper en cubes).

Ajouter 1 litre eau avec 1 cube de bouillon de poule KNORR

1/2 verre de lait pour l'onctuosité cuire à feu doux pendant 1/2 h environ.

Passer au mixeur. Ajouter 1CS de crème et servir dans la coque du potimarron.

 

Posté par marmiteetdelice à 20:33 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags :

MACARONS ORANGE

OUH la belle colorette ! Macarons à l'orange

100654455

 

Une fois sur 3 ou 4 je rate mes macarons, pourquoi ? le mystère. Donc pour une fois ils sont pas mal en plus, j'ai oui j'ai la collerette. hihi

Recette

150gr amande poudre

150gr sucre glace

50 gr blancs d'oeufs

150 gr sucre semoule et 50 gr eau

Préchauffer le four.

Tamisez le sucre glace et l'amande poudre mélanger.

Battre les blancs en neige pas complètement, ajouter le colorant et faire le sirop sucre + eau qu'il faut ajouter au blancs, fouetter.

Ajouter en deux fois le mélange sucre glace amande.

Macaronner, pocher sur papier sulfurisé ou plaque silicone. Laisser les coques croûter 20 min.

 

Faire la ganache orange

Mélanger 5 CS de mascarpone avec du jus d'orange et de la fleur d'oranger.Ajouter du colorant orange.

Garnir quand les coques sont froides et mettre au frais.

Enfourner à 190° 15 min.

 

Posté par marmiteetdelice à 18:26 - - Commentaires [47] - Permalien [#]
Tags :

ANGEL FOOD CAKE/ le gâteau des anges

Avant ma recette, un merci à Hellyane du blog Passiflore, Passion d'hellyane www.hellyane.canalblog.com pour sa revisite de ma recette de fondant aux pommes d'Automne. 

Tu as fait une merveille.

IMG_2646-001   IMG_2647

 

 

C'est plus la mode de ce gâteau, mais j'avais envie de partager un gros gâteau, léger et moelleux. Un Angel food Cake, le gâteau des anges.

98894208

98894585

Recette

170 gr farine

10 blancs d'oeufs

250 gr sucre

vanille en poudre

1 moule angel food cake ou 1 moule perforé au milieu

 

Battre les blancs en neige

Mélangez dans 1 saladier la farine, le sucre et la vanille

Incorporez les blancs et mélangez délicatement

Mettre dans un moule beurré et enfournez 45 min à 180°

Décorez avec meringue et flambez au chalumeau, j'y ai mis des fraises tagada pink, 

Normalement il faut couper au centre et incorporer une mousse ou une crème et avec des fruits.

 

 

 

 

Posté par marmiteetdelice à 19:57 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags :